Café Cortado
Diese spanische Variante liegt geschmacklich zwischen einem Caffè Macchiato und einem Cappuccino. Die Basis für diese Kaffeespezialität bildet ein traditioneller Espresso, der mit ein wenig heißer, aufgeschäumter Milch aufgegossen wird.
Ihr benötigt rund 25 ml Espresso und etwa 30 – 40 ml aufgeschäumter Milch. Serviert wird ein Café Cortado in einem Glas, welches etwas kleiner ist, als eine Cappuccinotasse.
Ihr benötigt rund 25 ml Espresso und etwa 30 – 40 ml aufgeschäumter Milch. Serviert wird ein Café Cortado in einem Glas, welches etwas kleiner ist, als eine Cappuccinotasse.
| Zubereitung | Siebträgermaschine |
| Menge Espressobohnen | 7 Gramm |
| Füllmenge | 25 ml ± 2,5 ml |
| Brühzeit | 25 sec ± 2,5 sec |
| Wassertemperatur | 88 – 94 °C |
| Milchmenge | 30 – 40 ml |